佛手瓜炒鸡蛋Chayote Shreds in fried eggs

这道菜是房东阿姨传授的，原来只以为佛手瓜和肉丝配很好，并不知道鸡蛋原来也是“百搭女王“阿，呵呵
Mix & Match，混搭是如今时尚的穿法，就像这道菜的味道哦
佛手瓜据称营养价值很高，其实以前在湖南的时候，压根就未见过，到了这里，到处都可以找到，可能在家时，这是广东一带的素材。
鸡蛋软软嫩就起锅，油里爆红辣椒丝，再将去核切丝的佛手瓜下锅里拌几下，鸡蛋复入锅，撒盐，赶快出锅，要不然，丝就不脆，而且出水，而鸡蛋也老了
火候正好，才有美味