追忆红萝卜--- My memory about carrots

红萝卜是个好东西，便宜，营养，也养眼的很。

从前家里种萝卜的时候，大概是冬天，我特别喜欢那些，别致的小个红萝卜，带着水淋淋的绿缨子，如果我是只小兔子，大概要口水直流的。妈妈将那些个萝卜缨子 ，加点辣巴，炒了来吃，爽口得很。特别是感冒发烧的时候，厌油得厉害，这带点毛毛辣味的菜却总是能让我吃下点饭。

还忘不了的是红萝卜炒肉片。穷的时候，那是我眼里的一道美味佳肴，如今生活好了，也还是喜欢，只不过地儿变了，人变了，味道还是不如前了。我记得家里的灶 台，塞的是柴把子，生起火来，一圈儿的青烟从锅边飘起来了。锅是铁的，大又沉，大概能做一大桌子饭的那种锅，两边都带着“耳朵”。那肉是五花肉，肥的可能 多点，总是得先下，煎出油来，再下五花肉，爆得喷喷香，那片儿的边都微微往里卷了，盛出来。锅里余点油，下红萝卜片，切得不厚又不薄的，味才正。那火大， 红萝卜片儿在锅里翻了几个筋斗，就将肉回锅了，不多会，撇瓢汤，把盏四周的淋一圈，把个木锅盖掩上，焖会儿，要出锅了，就加点盐巴，撒上青青的蒜叶子，就 好了。家里头也没什么漂亮碟子，可即使装在个破碗里，那个肉香，萝卜的那个软软，甜甜的味道，真诱人得很。

后来念高中，有段时间早晨老吃面条，肉罩子吃腻了，突发奇想，居然把个红萝卜丁丁冬冬切碎了，磕两个鸡蛋到里头，整锅里煎了，味道还真不错。搁在面上，再从坛里挑点剁红椒放边上，冷的时候，嘴里头暖着，心里头也舒坦。

今天晚上，做了个青红黑三丝，还是用的红萝卜，加上芹菜和黑木耳，简单又营养的材料。姜丝少不了，是素炒的锅底。木耳丝也微爆会儿，红萝卜丝下了，加点镇江 香醋翻炒，把那股生味消了不说，那股逼人的香挡都挡不住。最后下芹菜丝，兜两下，撒把子盐，盛了。吃饭时，只觉得脆爽清香又漂亮。

今儿个故事只讲到这里了，等下会往事道来，新菜登场吧！