凉拌黄豆芽 Soy Bean Sprouts Salad

每天吃8粒黄豆，就能保证充足的钙质。这样的说法，你相信吗？
黄豆芽比黄豆更加有营养，因为黄豆芽是有生命的黄豆孕育的孩子，有朝气，哈哈！
听说加了醋来吃的黄豆芽，更有利于维生素C的吸收。。。
各种医学上的推断，暂且不论，黄豆芽是一道需要断豆腥味，然后才会味道鲜美的菜。
今天晚上我做的是凉拌，不过这个凉拌的黄豆芽，可需要焯水
很简单，锅里烧开水，下摘掉须根的黄豆芽，然后洒入适当的盐，煮约1到2分钟，捞起来，剩下的水可千万要留着，因为那是最好的素高汤，可以留着下面条吃。
沥干水的黄豆芽，可以调上各种佐料，比如蒜泥，姜米，辣椒。。。
不过我只要醋和香油，最后洒上葱花，Hmmnnn，尝一筷，不错！